Cá mú là loại cá cực kỳ phổ biến, khá quen thuộc với người dân miền biển. Tuy nổi tiếng nhưng không phải ai cũng biết hết những điều thú vị về loài cá này. Bài viết hôm nay của chúng tôi, sẽ giới thiệu đầy đủ thông tin cho bạn.
Mục lục
1. Cá mú biển là gì?
Cá mú là một trong những loại cá biển ngon, được nhiều người yêu thích. Cá mú biển được coi là đặc sản của Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Nghệ An.
Loại cá này có giá trị dinh dưỡng rất cao, cùng với đó là mức giá đắt đỏ mà không phải ai cũng có thể mua được.
2. Nguồn gốc cá mú
Cá mú là một loài cá trong họ cá mú hay còn gọi là họ cá mú (họ Serranidae). Cá có tên tiếng Anh là Grouper, chúng thuộc bộ cá vược.
hình ảnh cá mú
Trong họ cá mú hiện nay có hơn 400 loài phân bố ở nhiều nơi trên thế giới.
🔥🔥🔥 XEM THÊM: Cá Koi có vảy không?
3. Đặc điểm của cá mú
Cá mú có một điểm rất đặc biệt so với các loài cá khác là chúng có thân hình mập mạp và chiếc miệng rất rộng.
Trọng lượng của cá tùy thuộc vào giống, cá mú có trọng lượng nhỏ nhất là cá mú chuột – khi trưởng thành chỉ nặng khoảng 1kg. Cá mú to nhất là cá mú nghệ, khi trưởng thành có thể nặng tới 50-60kg.
Loài cá này có tỷ lệ đầu và thân khá cân đối với phần đầu khá dẹt, hộp sọ cực cứng và gai nhọn.
Cá mú có miệng cực rộng, môi dày, hàm dưới dài hơn hàm trên và có xu hướng cuộn tròn lại. Phần hàm của cá cực khỏe, có răng cưa nhỏ và sắc nhọn sẽ tạo lợi thế lớn trong việc săn mồi.
TÌM HIỂU: Cá Trơn
- Mắt cá khá tròn, hơi lồi và được bố trí gần đỉnh đầu.
- Vây lưng của cá cực khỏe tạo thành một hàng rào kéo dài từ gần giữa lưng đến đuôi.
- Vây ngực và bụng của cá mềm hơn vây lưng nhưng vẫn có khả năng gây sát thương.
- Vây hậu môn của cá khá mềm và nằm gần đuôi cá.
- Đuôi của cá khá dài trông giống như một cái chổi lau nhà.
- Thân cá thường có màu nâu sẫm hoặc nâu pha xanh rêu, trải dọc từ lưng xuống bụng là những đường vân màu nâu sẫm.
- Lưng cá sẽ có màu nâu đậm hơn bụng.
♻️♻️♻️ CHẾ BIẾN: Cá cơm chiên chua ngọt
4. Cá mú ăn gì?
Cá mú là loài cá ăn tạp và thường có tập tính kiếm ăn một mình. Thức ăn của chúng chủ yếu là động vật và sinh vật sống ở môi trường biển như cá phèn, cá sơn, cá thia, giáp xác…
🔥🔥🔥 Tìm hiểu thêm: Cá bông lau
5. Sinh sản ở cá mú
Cá mú là một trong những dòng cá sinh sản theo hình thức lưỡng tính. Tức là khi còn nhỏ chúng là giống cái, nhưng khi trưởng thành chúng có thể thay đổi giới tính.
Trung bình loài cá này thường thay lông khi được 3 tuổi (Không phải loài cá nào cũng thay đổi giới tính). Khi đến mùa sinh sản, một con đực có thể giao phối với hàng chục con cái.
Mùa sinh sản của cá mú được quyết định rất nhiều bởi vị trí địa lý. Ở một số nước châu Á, chu kỳ sinh sản của cá mú bắt đầu từ tháng 3 đến hết tháng 10 hàng năm.
Cá mú thường tập trung thành đàn để đẻ trứng gần các rạn san hô hoặc nơi có dòng chảy mạnh để trứng có thể bị cuốn ra khơi.
TÌM HIỂU: Cá tra
6. Cá mú sống ở đâu?
Cá mú có môi trường sống rất đa dạng, loài cá nhỏ thường sống ở cửa sông hoặc trong rừng ngập nước có nhiều cát bùn và thức ăn.
Loài cá mú lớn thường sống ở khu vực xung quanh rạn san hô, đá ngầm ở vùng nước ấm.
Ở Việt Nam, loài cá này phân bố rộng từ Vịnh Bắc Bộ đến Vịnh Thái Lan. Chúng phân bố khắp các tỉnh ven biển nước ta, nhưng nhiều nhất vẫn là ở miền Bắc và miền Trung.
💝💝💝 PHẢI ĐỌC: Cách làm lẩu cá tầm
7. Phân loại cá mú biển
Ở nước ta có rất nhiều loại cá mú, chính vì vậy sẽ có nhiều người nhầm lẫn. Dưới đây, chúng tôi sẽ giúp bạn dễ dàng phân biệt các loại cá mú thường gặp.
Mú đen – cá mú bông
Cá mú đen hay còn gọi là cá mú bông, cá mú nâu. Nhóm cá mú này còn được gọi với tên tiếng anh là Brown-marbled grouper.
Cá mú đen được Forskal tìm thấy và mô tả vào năm 1775.
Cá mú đen có thân hình hơi dẹt, trọng lượng cơ thể khá lớn – trung bình khoảng 5-6 kg. Cá mú đen có chiều dài khoảng 50cm, có trường hợp lên tới 1,2m.
Cá mú đen có đôi mắt rất to, miệng rộng và hàm răng cực sắc.
Toàn thân chúng được bao phủ bởi màu nâu sẫm, trên thân có nhiều đường ngang màu nâu và có nhiều chấm sẫm màu.
XEM THÊM: Cá mú
cá mú đá
Cá mú hay còn được gọi là cá mú ở nhiều nơi. Cũng thuộc họ cá mú, loài cá này được tìm thấy đầu tiên ở Nhật Bản và Australia. Chiều dài thân cá có thể lên tới 40cm
❌❌❌ XEM NGAY: Cá trê
cá mú béo
Cá mú được Forskal tìm thấy vào năm 1775. Cá mú có thân hình thon dài, chiều dài trung bình của chúng đạt tới 50 cm.
Cá mú có màu xám nhạt hoặc nâu. Thân cá điểm xuyết những chấm màu đỏ gạch.
🔥🔥🔥 Có thể bạn quan tâm: Cá đối giá bao nhiêu
8. Cá mú biển làm món gì ngon?
Mỗi khi mùa mưa đến, tôm, cá, cua theo nước lũ về. Lúc này, người nông dân được dịp đánh bắt và chế biến thành những món ăn ngon cho cả gia đình. Nếu bạn đi chợ vào buổi sáng sớm, bạn sẽ bị hớp hồn bởi những chậu đầy cá tươi được bày bán
Cá mú hấp xì dầu
Trong số các món nhậu, đắt khách nhất có lẽ là các món hấp. Thịt cá mú tươi đem hấp xì dầu rồi nhâm nhi với rượu thì đúng là “đỉnh của đỉnh”. Cá sau khi hấp sẽ để lộ lớp thịt trắng mọng nước vô cùng bắt mắt. Người kén ăn cũng khó chê
Nguyên liệu: Cà rốt, hành tây, gừng, ớt, gia vị, hạt nêm, nước tương….
- Rửa sạch cá, cắt khúc theo thân cá
- Lấy gừng đập dập và muối xát lên mình cá để khử mùi tanh và tăng mùi thơm
- Hành tây thái mỏng, cà rốt thái sợi, hành lá thái nhỏ
- Băm tỏi vừa phải để quá trình phi thơm không bị cháy
- Phi thơm tỏi rồi cho nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ vào đảo đều.
- Thêm tương đen, dầu hào, hạt nêm, tiêu, dầu mè, đường để tạo màu
- Dùng một xửng hấp khác xếp hành tím và hành lá dưới đáy nồi rồi xếp cá lên trên.
- Sau 7 phút cá chín gắp ra đĩa, rưới nước sốt lên trên
- Rắc rau, tỏi phi đã sơ chế lên trên cá và thưởng thức
👉👉👉 TÌM HIỂU: Cá sấu hỏa tiễn
cá mú nướng
Nói đến nghèo mà không nhắc đến đồ nướng là một điều thiếu sót, bởi hầu hết đồ nướng đều dễ làm, không cầu kỳ khi chọn nguyên liệu. 1 tuần cũng không thể kể hết công thức đơn giản mà thú vị của những món ăn này.
Chỉ cần chạy ra vườn, tìm chỗ thoáng mát rồi xếp vài viên gạch thành vỉ nướng. Đồng thời, kiếm một ít lá khô, củi khô, bật lửa và thổi phù phù rồi nhóm lửa nướng bánh.
Cá nướng trên than hoa sẽ chuyển dần sang màu vàng đen, thơm lừng. Mùi thơm của cá quyện với vị khói nghe sao mà chan chứa tình quê hương.
- Cá sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị trong khoảng 30 phút rồi đem nướng.
- Bạn có thể chọn phương pháp nướng than hoa hoặc nướng giấy bạc.
- Cá khi nướng xong sẽ có mùi thơm ngào ngạt của sả và ớt, khi thưởng thức có thể cảm nhận được độ săn chắc và ngọt của thịt cá.
🔥🔥🔥 XEM THÊM: Cá Hoàng Đế
Cháo cá mú
Thịt cá tươi ngon, chế biến thành món nào cũng rất hấp dẫn. Nấu cháo cũng là một phương án bạn nên cân nhắc để tiết kiệm thời gian cũng như giữ được trọn vẹn hương vị của thịt cá.
Vào những ngày mưa se lạnh, được ăn một bát cháo cá mú nóng hổi, bạn sẽ cảm thấy ấm áp ngay lập tức.
Nguyên liệu: Gạo, đầu cá mú, hành, gừng, đậu phộng, nước mắm….
- Hành tím băm nhỏ, gừng thái sợi mỏng, hành lá cắt khúc bằng nhau
- Rau mùi cũng nên thái nhỏ để tăng mùi thơm
- Phi thơm hành rồi vớt ra để ráo
- Đổ dầu sôi lên bát hành lá xắt nhỏ
- Cá mua về cắt khúc, ngâm nước trà để khử mùi
- Cho cá vào chiên sơ cả 2 mặt, chú ý không để cá bị cháy.
- Đun nước thật sôi rồi cho đầu và thân cá vào phi thơm hành tím, gừng đập dập.
- Rang gạo đến khi gạo chuyển sang màu trắng đục thì tắt bếp
- Cho gạo đã rang vào nồi nước đang sôi và nấu cá
- Sau 15, đổ thêm nước sôi vào nồi để bù lượng nước đã bốc hơi trong quá trình nấu
- Nêm nếm gia vị, đường, mì chính sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn
- Cuối cùng cho thịt cá, hành lá, tiêu, hành phi, nấm vào đun khoảng 5 phút là có thể thưởng thức.
⚠️⚠️⚠️ PHẢI XEM: Cá chỉ vàng nướng
Cá mú nấu canh chua
Đây được coi là món ăn giải nhiệt không thể thiếu trong những ngày hè oi bức ở miền Bắc. Húp một bát canh nóng hổi, ăn một miếng thịt cá lúc đầu sẽ thấy hơi nóng nhưng về sau sẽ thấy mát vô cùng.
Món ăn có vị chua nhẹ với miếng cá trắng ngần, ẩn sau là rau xanh mướt, giá trắng và những lát ớt đỏ…
Chan nước canh vào bát cơm rồi gắp miếng cá chấm với nước mắm chanh ớt thì khỏi chê. Loại cá này có lớp da dai, béo ngậy, khi ăn không bị ngấy.
- Tiến hành ngâm khế lấy nước chua rồi đổ vào nồi đun sôi với nước
- Khi nồi nước dùng sôi cho bông súng vào thịt cá đã cắt
- Sau 30 phút nêm gia vị rồi cho rau thơm, ớt thái lát vào để tăng mùi
- Múc cơm ra bát mời mọi người vào thưởng thức
Cá mú sốt me
Nếu cầu kỳ hơn, các bà nội trợ có thể chấm cá với sốt me. Món ăn này được thưởng thức tốt nhất bên bờ biển hoặc nơi có gió. Yếu tố cốt lõi quyết định món ăn này ngon hay không chính là chất lượng thịt cá phải săn chắc, ngọt ngọt.
- Cá sau khi mua về cần được sửa và cắt khúc
- Phi thơm tỏi, hành rồi cho cá vào chiên sơ
- Đun nước sốt me với hành, gia vị, tiêu, hạt nêm…
- Khi hỗn hợp sôi thì cho cá đã chiên vào khuấy đều
- Sau 15 phút khi nước gần cạn thì cho cá ra đĩa trang trí với cà chua và dưa leo.
9. Mua bán cá mú ở đâu tại Hà Nội, TP.HCM?
Để có thể đặt mua cá mú, bạn có thể đến các chợ cá, siêu thị hoặc đặt mua trực tuyến trên các trang web chuyên bán hải sản.
10. Cá mú giá bao nhiêu tiền một kg?
Cá mú có nhiều loại nên giá thành cũng sẽ có sự chênh lệch nhất định. Đặc biệt:
- Cá mú đen (mú bông): 330.000 đ/kg.
- Cá mú sao (xanh, đỏ, vàng): 600.000 đ/kg.
- cá mú đỏ: 900.000 đ/kg.
- Cá mú mặt quỷ: 200.000 đ/kg.
- Cá mú chuột: 1.450.000 đ/kg.
Bạn thấy bài viết Cá Mú là cá gì? Sống ở đâu? Nấu món gì? Giá bao nhiêu tiền 1KG có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Cá Mú là cá gì? Sống ở đâu? Nấu món gì? Giá bao nhiêu tiền 1KG bên dưới để Trường THCS Đồng Phú có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thcsdongphucm.edu.vn của Trường THCS Đồng Phú
Nhớ để nguồn bài viết này: Cá Mú là cá gì? Sống ở đâu? Nấu món gì? Giá bao nhiêu tiền 1KG của website Trường THCS Đồng Phú
Chuyên mục: Thú cưng