Hóa học 9 Bài 53: Protein – Giải bài tập SGK Hóa học 9 Bài 53

Bạn đang xem: Hóa học 9 Bài 53: Protein – Giải bài tập SGK Hóa học 9 Bài 53 tại thcsdongphucm.edu.vn

Hóa học 9 bài 53: Protein do trường THPT Lê Hồng Phong biên soạn hi vọng sẽ là tài liệu hữu ích giúp các em học sinh nắm vững kiến ​​thức bài học và có kết quả tốt trong các bài thi, bài kiểm tra nói trên. lớp học.

Tóm tắt lý thuyết Hóa học 9 bài 53

I. HIỆN TRẠNG TỰ NHIÊN

Protein có trong cơ thể người, động vật và thực vật như lòng trắng trứng, thịt, sữa, tóc, sừng, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt, v.v.

Hình 1: Thực phẩm giàu chất đạm

II. THÀNH PHẦN CẤU TẠO

1. Thành phần nguyên tố

Thành phần nguyên tố chính của protein là C, H, O, N và một lượng nhỏ S, P, các kim loại…

2. Cấu trúc phân tử

Protein có phân tử khối rất lớn (từ vài nghìn đến vài triệu đơn vị) và có cấu trúc rất phức tạp.

Protein được cấu tạo từ các axit amin, mỗi phân tử axit amin tạo thành một “mắt xích” trong phân tử protein.

III. THIÊN NHIÊN

1. Phản ứng thủy phân

Khi protein được đun nóng trong dung dịch axit hoặc bazơ, chúng bị thủy phân để tạo ra axit amin

Ngoài ra, quá trình thủy phân protein cũng xảy ra do hoạt động của men ở nhiệt độ phòng.

2. Phân hủy bởi nhiệt

Khi đun nóng mạnh hoặc đốt cháy, protein bị phân hủy tạo thành chất dễ bay hơi, có mùi khét.

3. Đông máu

Một số protein tan trong nước tạo thành dung dịch keo. Khi đun nóng hoặc thêm hoá chất (như ancol etylic, axit…) vào các dung dịch này thường xảy ra hiện tượng kết tủa protein. Hiện tượng này được gọi là đông tụ protein.

IV. ĐĂNG KÝ

Ứng dụng chính của protein là làm thực phẩm, ngoài ra protein còn có các ứng dụng khác trong công nghiệp dệt (len, tơ), thuộc da, mỹ nghệ (sừng, ngà voi)…

Giải bài tập SGK Hóa học 9 bài 53

Bài 1 (trang 160 SGK Hóa học 9)

Điền vào chỗ trống những từ hoặc cụm từ thích hợp:

a) Tất cả các protein đều chứa các nguyên tố…

b) Protein trong… của người, động vật, thực vật như…

c) Ở nhiệt độ thường, dưới tác dụng của men, prôtêin… tạo ra axit amin.

d) Một số protein… khi đun nóng hoặc thêm một số hóa chất.

Trả lời:

Một) Tất cả các protein đều chứa các yếu tố carbon, hydro, oxy, nitơ

b) Protein được tìm thấy trong mọi bộ phận của cơ thể con người, động vật và thực vật trứng, thịt, máu, sữa, tóc, sừng, móng, rễ, thân, lá, quả, hạt, v.v.

c) Ở nhiệt độ thường dưới tác dụng của men, protein thủy phân sản xuất axit amin.

d) Một số protein sự tạo gel khi đun nóng hoặc thêm một số hóa chất.

Bài 2 (trang 160 SGK Hóa học 9)

Thêm (dấm hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành. Nêu hiện tượng xảy ra và giải thích.

Trả lời:

Khi thêm (dấm hoặc chanh) vào sữa bò hoặc sữa đậu nành, sữa bò và sữa đậu nành sẽ đông lại do hàm lượng protein.

Bài 3 (trang 160 SGK Hóa học 9)

Có hai mảnh lụa trông giống nhau: Một mảnh được dệt từ sợi tơ tằm và mảnh kia được dệt từ sợi bông. Hiển thị một cách đơn giản để phân biệt chúng.

Trả lời:

Đốt hai mảnh lụa, nếu mảnh nào khi đốt có mùi khét thì đó là mảnh lụa tơ tằm, e rằng vải cotton không tỏa ra mùi khét.

Bài 4 (trang 160 SGK Hóa học 9)

a) So sánh sự giống và khác nhau về thành phần, cấu tạo phân tử của axit aminoaxetic (H2N–CH2–COOH) với axit axetic.

b) Hai phân tử axit aminoaxetic liên kết với nhau bằng sự phân cắt –OH của nhóm –COOH và –H của nhóm –NH2. Viết các phương trình hóa học xảy ra.

Trả lời:

Trắc nghiệm Hóa học 9 bài 53 (Có đáp án)

Câu hỏi 1: Khẳng định nào sau đây là đúng nhất?

A. Prôtêin có khối lượng phân tử lớn, cấu tạo đơn giản.

B. Prôtêin có khối lượng phân tử lớn và được cấu tạo từ nhiều phân tử axit amin giống nhau.

C. Prôtêin có khối lượng phân tử rất lớn và cấu tạo vô cùng phức tạp do nhiều loại axit amin tạo nên.

D. Protein có khối lượng phân tử lớn do nhiều phân tử axit aminoaxetic tạo thành.

Trả lời

Hồi đáp:.

Câu 2: Khi cho nước chanh vào sữa bò thì có hiện tượng xảy ra

A. sữa bò đông lại.

B. sữa bò và nước chanh trộn với nhau.

C. xuất hiện màu xanh lam đặc trưng.

D. không có hiện tượng gì.

Trả lời

Trả lời:

Câu 3: Trứng là nguồn thực phẩm phong phú

A. béo.

Rộng lớn.

C. chất bột.

D. đạm.

Trả lời

Trả lời: DỄ DÀNG.

Câu 4: Điều nào sau đây là một đặc điểm? Không Các tính chất đặc trưng của protein là gì?

A. Có khả năng tham gia phản ứng thủy phân.

B. Đông máu.

C. Bị nhiệt phân hủy.

D. Có khả năng tham gia phản ứng tráng gương.

Trả lời

Trả lời: DỄ DÀNG

Câu 5: Trong thành phần phân tử của protein, ngoài các nguyên tố C, H, O còn phải có các nguyên tố khác

A. lưu huỳnh.

B. sắt.

C. clo.

D. nitơ.

Trả lời

Trả lời: DỄ DÀNG

Câu 6: Dấu hiệu nhận biết chất đạm là

A. làm dung dịch iot chuyển sang màu xanh.

B. có phản ứng đông tụ tạo thành chất màu trắng khi đun nóng.

C. bị thủy phân trong dung dịch axit.

D. đốt có mùi khét và có phản ứng đông tụ khi đun nóng.

Trả lời

Trả lời: DỄ DÀNG

Câu 7: “Mắt xích” trong phân tử prôtêin là

A. xenlulozơ

B. glucôzơ

C. axit amin

D. etilen.

Trả lời

Hồi đáp:

Câu 8: Khi đốt cháy hoàn toàn m gam một chất hữu cơ X thu được khí nitơ. Chất X có thể là

A. tinh bột.

B. sacarozơ.

C. PVC.

D. đạm.

Trả lời

Trả lời: DỄ DÀNG.

Trong 4 chất ứng với 4 đáp án chỉ có protein nguyên tố là N .

Câu 9: Để phân biệt vải dệt thoi tơ tằm và vải dệt thoi cotton. Chúng ta có thể

A. Đun nóng để thực hiện phản ứng đông tụ.

B. Đốt và ngửi nếu có mùi khét là vải tơ tằm.

C. dùng quỳ tím.

D. dùng phương pháp thủy phân.

Trả lời

Đáp án: BỎ

Câu 10: Aminoaxit (A) chứa 13,59% nitơ theo khối lượng. Công thức phân tử của amino axit là

A. C3H7O2N.

B. C4H9O2N.

C. C5H11O2N.

D. C6H13O2N.

Trả lời

Đáp án: BỎ

Phân tử khối của amino axit là:

Vậy A là C4H9O2N.

************************

Trên đây là nội dung bộ Giáo án Hóa học 9 bài 53: Protein do trường THPT Lê Hồng Phong biên soạn bao gồm lý thuyết, bài tập và câu hỏi trắc nghiệm có đầy đủ đáp án. Hi vọng các bạn sẽ nắm vững kiến ​​thức về Protein. Chúc các em học tập tốt và luôn đạt điểm cao trong các bài kiểm tra trên lớp.

Biên soạn: THPT Lê Hồng Phong

Hóa Học 9

Bản quyền bài viết thuộc về trường THPT Lê Hồng Phong. Mọi sao chép đều là gian lận! Nguồn chia sẻ: https://c3lehongphonghp.edu.vn

Bạn thấy bài viết Hóa học 9 Bài 53: Protein – Giải bài tập SGK Hóa học 9 Bài 53 có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Hóa học 9 Bài 53: Protein – Giải bài tập SGK Hóa học 9 Bài 53 bên dưới để Trường THCS Đồng Phú có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thcsdongphucm.edu.vn của Trường THCS Đồng Phú

Nhớ để nguồn bài viết này: Hóa học 9 Bài 53: Protein – Giải bài tập SGK Hóa học 9 Bài 53 của website thcsdongphucm.edu.vn