Nom Banh Chok – món bún vô cùng độc đáo của người Khmer

Bạn đang xem: Nom Banh Chok – món bún vô cùng độc đáo của người Khmer tại thcsdongphucm.edu.vn

Cùng khám phá món hủ tiếu độc đáo và nổi bật trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Khmer – Nom Banh Chok ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nhắc đến Campuchia không thể không nhắc đến những món ăn hấp dẫn, đậm đà bản sắc văn hóa của người Khmer. Trong số đó, Nom Banh Chok là món ăn được người dân địa phương cũng như du khách yêu thích.

Nguồn gốc của Nom Banh Chok

Nom Banh Chok hay Num Banh Chok là món bún truyền thống của người dân Campuchia. Món ăn này có mặt trên khắp đất nước Campuchia với nhiều phiên bản khác nhau tùy theo từng vùng miền. Nguồn gốc của món bún Nom Banh Chok gắn liền với cuộc đời của nhà cách mạng Thonchey. Dân gian kể rằng khi Thonchey bị lưu đày sang Trung Quốc, ông đã sáng tạo ra món Nom Banh Chok để kiếm sống, món ăn dần nổi tiếng khắp nơi và thu hút cả Hoàng đế Trung Hoa.

Nguồn gốc của Nom Banh Chok

2Cách làm Nom Banh Chok

Nom Banh Chok là món bún với nước dùng được làm từ cá lóc, mắm bò hóc và nhiều loại gia vị khác nhau để tạo nên hương thơm và vị đậm đà.

Mì Nom Banh Chok

Bún Nom Banh Chok được làm từ gạo Rumduol – một trong những cái tên từng nhiều lần đoạt giải nhất trong cuộc thi Gạo ngon nhất thế giới. Ngay sau khi thu hoạch, hạt gạo sẽ được ngâm với nước giếng sạch rồi nghiền thành bột. Lúc này bột sẽ được đổ vào những chiếc lon đã đục lỗ sẵn để tạo hình thành sợi bún. Nếu như trước đây tất cả các công đoạn này đều được thực hiện thủ công thì nay đã dần được nâng cấp lên các thiết bị hiện đại nên tiết kiệm được nhiều công sức và thời gian.

Nước dùng là “linh hồn” của món ăn

Nước dùng chính là “linh hồn” của món ăn, quyết định tất cả chất lượng thơm ngon của một tô bún Nom Banh Chok chính hiệu. Nguyên liệu chính để nấu nước lèo Nom Banh Chok cần có cá lóc tự nhiên, mắm bò hóc, sả, nghệ, nước cốt dừa và bún lá ngải.

Cá lóc cần chọn loại cá lóc tự nhiên, khi mua phải còn sống để khi nấu thịt vẫn giữ được vị ngọt, săn chắc. Cá mua về cạo vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nhiều nước cho hết mùi tanh.

Nấu cho đến khi nước dùng chuyển sang màu vàng và có mùi thơm

Nấu nước dùng nên chọn nước giếng sạch, sau khi nước sôi cho mắm bò hóc vào nấu khoảng 5 phút rồi cho cá lóc đã làm sạch vào. Khi cá bắt đầu mềm, gỡ xương và da, cho thịt vào cối giã thành bột mịn. Sau đó vặn nhỏ lửa để tiếp tục nấu nước dùng trong khoảng 15 phút thì vặn nhỏ lửa, cho sả, nghệ, nước cốt dừa và ngải cứu vào đun đến khi có mùi thơm thì tắt bếp.

Ăn Nom Banh Chok cũng không thể thiếu rau sống

Ăn Nom Banh Chok cũng không thể thiếu rau sống, những loại rau quen thuộc như dưa leo, đậu đũa, bông súng, đậu bắp hay những loại dân dã, đồng quê như hoa bồ công anh, hoa lục bình, giá đỗ, bắp chuối khi dùng với nước dùng sẽ tạo nên một hương vị đậm đà. món ăn ngon không thua kém gì những món ăn sang trọng, đắt tiền. Người dùng cũng có thể cho thêm ớt xanh, ớt bột, tỏi khô, chanh vào nước dùng nhưng người Khmer không ăn Nom Banh Chok với hành.

Bún Nom Banh Chok có vị ngọt, mặn, béo

Bún Nom Banh Chok có vị ngọt, mặn, béo vô cùng đậm đà, ăn một lần sẽ lưu luyến mãi. Thưởng thức Nom Banh Chok không chỉ là thưởng thức một món ăn ngon mà còn là trải nghiệm quý báu giúp bạn hiểu và trân trọng nền ẩm thực truyền thống của đất nước Campuchia xinh đẹp.

Nếu có dịp du lịch Campuchia, bạn đừng quên thưởng thức món Nom Banh Chok nổi tiếng nơi đây để cảm nhận chân thực hơn về hương vị thơm ngon của món đặc sản này nhé!

Trường THCS Đồng Phú

Bạn thấy bài viết Nom Banh Chok – món bún vô cùng độc đáo của người Khmer có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu ko hãy comment góp ý thêm về Nom Banh Chok – món bún vô cùng độc đáo của người Khmer bên dưới để Trường THCS Đồng Phú có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho các bạn nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website: thcsdongphucm.edu.vn của Trường THCS Đồng Phú

Nhớ để nguồn bài viết này: Nom Banh Chok – món bún vô cùng độc đáo của người Khmer của website thcsdongphucm.edu.vn

Chuyên mục: Kinh nghiệp hay